VIDEO : la guerre de la mozzarella

La mozzarella de bufflonne est une institution dans le patrimoine culinaire italien. Depuis plus de vingt ans maintenant, elle est une appellation d’origine protégée (AOP). Plus couteuse à produire que la mozzarella à base de lait de vache, elle est cependant très populaire puisqu’elle représente une production de près 44000...

La glace, véritable star en Italie

La glace en Italie est une institution dans la culture et dans la vie quotidienne des italiens. Cette douceur ne connaît pas la crise, puisqu’ils la consomment toute l’année, même en plein hiver. Reportage sur le meilleur glacier d'Europe, Eugenio Morrone du Cannolo Siciliano Tous les ans, l’association des glaciers...