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C’est la question que je me suis posée le 10 novembre dernier. C’était un dimanche. Connaissez-vous le silence dominical des petites villes de province, quand le jour décline et les rues se vident ? Avez-vous senti une légère, légère, inquiétude s’insinuer dans vos pensées, jusqu’alors réjouies par le charme des...
L’œuf meurette ne pouvait éclore ailleurs qu’au milieu des vignes. Celles qui tissèrent son nid étaient bourguignonnes. Plat pauvre, par l’association d’ingrédients modestes, mais somptueux par sa profonde gourmandise, la meurette fait appel au garde-manger paysan pour les éléments qui la constituent : vin rouge, beurre, lardons, échalotes. S’il est...
Mais qui est ce Tempero ? Tempero est un merveilleux restaurant de poche (quelques tables prises d’assaut) du XIIIème arrondissement, où l’on peut déguster une cuisine de haute qualité pour seulement 15€... Nous verrons plus loin comment ce tour de force est possible. Mais avant cela, Tempero c’est aussi l’histoire...
Cette fois, c’est du sérieux, Keishi Sugimura et Shinji Mori sont en finale du championnat du monde de pâté en croûte ! Ces deux cuisiniers japonais vouent une passion totale pour ce fleuron de notre gastronomie tricolore. L’un et l’autre reconnaissent ce lingot de pâte dorée comme un bijou de...
Vous avez sûrement vécu cette scène : un ou une de vos amis rentre de New-York, voyage dont vous rêvez, il ou elle vous décrit ses impressions, ses sensations, Le MET, le MoMA, le Guggenheim, le rythme de la ville, les odeurs, la rue, les bruits, la musique de la...
Saperlipopette, un vrai délice de macadam. De la gourmandise en direct de la rue, ce burger signé Kristin Frederick. Ah non ! Ne me dites pas que vous ne connaissez pas Kristin Frederick ! Elle fait le buzz de la gastromania parisienne depuis près de deux ans. Son “Camion qui...
C’est la question que se posait le week-end dernier le Salon Savoirs & Saveurs de Roanne. La Street-Food, la restauration de rue pour faire davantage béret basque, est très tendance. Pourtant, elle ne date pas d’hier. Aux Etats-Unis, en Asie, en Afrique, à tout heure et depuis toujours, il est...
S’il y a un truc qui marche à 100%, quand on veut que les enfants mangent sans tordre le nez au-dessus de leur assiette, c’est bien les coquillettes. Une noix de beurre, une râpée de gruyère, un bon jambon blanc de charcutier… et je peux vous garantir que, si par...
Sébastien Chambru est heureux comme Ulysse… Après un long voyage qui l’aura conduit jusqu’au Japon, en passant par le Nord (la brasserie Paul Bocuse à Lyon), puis par le Sud, à Mougins exactement (Au Moulin de Mougins ), il vient de poser ses bagages en famille à Fuissé, commune merveilleusement...
Pourquoi aime-t-on le riz au lait ? Pour sa douce onctuosité, ses parfums tendres de vanilles, d’écorce d’orange ? Sans aucun doute. Mais on l’aime aussi pour les souvenirs qui l’accompagnent : une grand-mère, une maison de famille, un jardin en province. On l’aime pour le bien-être moral qu’il procure,...
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