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Comme chaque année, depuis 1985, le Beaujolais Nouveau (comme d'autres AOC primeurs) sera mis en vente à partir du 3ème jeudi de novembre, c'est-à-dire le 19 novembre pour cette année. Je ne vais pas revenir sur l'histoire du Beaujolais Nouveau, je l'ai détaillée dans un texte en novembre 2014. Par...
Nous sommes tous influençables, à la merci des suggestions que nous recevons de nos parents, de nos enseignants, des médias, de la publicité, etc. De la même façon, un dégustateur est réceptif aux impressions venant de l'extérieur et la vue joue ainsi un grand rôle. Je me souviens, alors étudiant,...
Tout au cours du 19ème siècle, en l'absence de législation et de protection, la fraude à l'appellation d'origine des vins va se développer. La viticulture, ainsi lésée va s'adresser à l’État en réclamant des mesures pour enrayer ce phénomène. En 1905, une première loi va organiser la répression des fraudes...
Nous avons vu précédemment les mistelles issues d'une opération de mutage. Il y a des vins en France qui font également l'objet d'un mutage, ce sont les VDN. Qu'est-ce-que les VDN ? VDN veut dire Vins Doux Naturels. Ce sont en effet des vins car ils répondent à la définition officielle...
Après le Pineau des Charentes et le Floc de Gascogne, mistelles élaborées dans deux grands vignobles producteurs d'eaux-de-vie de vin (Cognac et Armagnac), abordons à présent les mistelles élaborées dans des vignobles producteurs de vin. Rappelons, pour ceux qui n'ont pas lu mon texte précédent, que la mistelle, également appelée...
Dans plusieurs régions viticoles, en plus du vin, on produit et on commercialise depuis plus ou moins longtemps des mistelles. Qu'est-ce-qu'une mistelle ? Mistelle, de l'italien misto qui signifie mélangé, appelée aussi vin de liqueur, est une boisson alcoolisée et sucrée obtenue par mélange de moût de raisin frais (jus...
Le réchauffement climatique est un fait que plus personne ne conteste aujourd'hui. Les conséquences de ce phénomène vont se ressentir dans un grand nombre de domaines y compris la viticulture et le vin. Il va donc falloir s'y adapter. Quelles conséquences sur la vigne ? Dans le monde, les vignes sont...
Je vais tous les ans en Alsace, depuis 2005, pour aider mon neveu lors de ses vendanges (Domaine François Lichtlé). L'Alsace a une particularité, elle doit se plier à trois bans de vendanges différents chaque année. Qu'est-ce-qu'un ban des vendanges ? C'est une date avant laquelle la cueillette des raisins n'est...
Chaque année, à cette époque-ci, les médias ont tendance à nous présenter le millésime à venir comme celui du siècle. C'est parfois le cas, mais pas toujours. Alors qu'est-ce-que le millésime ? Le millésime est le résultat, dans la qualité du vin, des conditions de l'année qui ont amené le raisin...
Dans le texte précédent nous avons vu que le cépage, aujourd'hui appelé Chasselas, était originaire des vignes situées au bord du lac Léman et particulièrement du vignoble de Lavaux. La notoriété des vins issus de ce vignoble a provoqué, dès le XVIIIème siècle, la diffusion de son cépage d'abord dans...
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