31 Mai

À Lorient, Effet mer, le restaurant solidaire et durable remet le couvert

Olivier Le Guyader, président des Claquedents, derrière ses fourneaux. Crédit photo : Sören Le Marre

Un an après leur premier galop d’essai, toujours à l’occasion de la semaine du développement durable, à Lorient, les membres du collectif des Claquedents ont réouvert les portes de l’Effet mer, un restaurant solidaire, engagé dans la lutte contre le gaspillage. Continuer la lecture

24 Avr

Belle-Île-en-Mer : avec La Belle Idée les fruits et légumes invendus ne finissent plus à la poubelle

 

Marjorie Pridal, présidente de l’association La Belle Idée.

À Belle-Île-en-mer, l’association La Belle Idée lutte contre le gaspillage alimentaire en transformant en soupe ou confitures les fruits et légumes invendus. Un beau projet, initié au mois d’avril 2018 par Marjorie Pridal, et qui a rapidement trouvé le soutien des commerçants des quatre communes de l’île auprès de qui l’association s’approvisionne, mais chez qui aussi,  ses produits sont mis en vente. Continuer la lecture

03 Juil

Labonapp : deux clics pour réserver votre table et faire un geste solidaire

C’est parce que comme beaucoup de ses confrères, Julien Le Berre, crêpier à Vannes, ne se retrouvait pas dans l’offre des sites de réservations en ligne, et que dans le même temps, travailler avec internet lui semblait incontournable, que le restaurateur a eu l’idée, il y a deux ans, de créer Labonapp, une plateforme 100 % « Made in France ». Continuer la lecture

09 Juin

Dans le Golfe du Morbihan, leurs fromages vous font prendre la mer

Les noms de leurs fromages évoquent ce petit coin de Bretagne où Guillaume et Isabelle Chenot ont élu domicile et ouvert leur Fromagerie de la mer. À Baden, dans le Golfe du Morbihan, à quelques centaines de mètres de la mer. La Tome de Baden, le Galet Vert, le Petit Béret, le Menhir, le Forban, ils ont un goût iodé pour certains, des recettes à base d’algues (dulse, nori, laitue de mer, spiruline), ou d’encre de seiche. Continuer la lecture