Une histoire de la salade caprese

Mozzarella, tomate, basilic. Rajoutez de l'huile d'olive et vous obtenez l'un de plus célèbres plats d'été : la salade caprese. Née dans la célèbre île du golfe de Naples, Capri, cette salade a été inventée dans l'urgence au Chat blanc, hôtel prisé de la jet set de l'époque. Farouk, dernier roi d'Egypte en exil, arrive sur l'île en 1952. Il séjourne alors au Chat blanc. Le chef cuisinier de l'hôtel-restaurant lui prépare alors ce plat simple mais qui fait fondre Farouk. Depuis lors, la salade caprese est célèbre au-delà des frontières. N'est-ce pas le secret de la cuisine italienne : des ingrédients simples et accessibles qui procurent le maximum de plaisir ?

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