Crédit photo : Christine hart / Maxppp
Depuis le 1er novembre, toutes les cantines scolaires, de la maternelle au lycée, doivent proposer une fois par semaine un menu végétarien. Une mesure prévue par la loi Agriculture et Alimentation (EGalim) adoptée par le Parlement le 2 octobre 2018, et ce, à titre expérimental pour une durée de deux années.
D’ici 2022, la restauration collective aura pour obligation l’instauration d’un objectif chiffré de produits issus de l’agriculture biologique (20 %). Les cantines devront également privilégier un approvisionnement local et de saison. L’expérimentation prévoit enfin d’évaluer l’impact de ces menus végétariens sur le gaspillage alimentaire.
À Fouesnant la cuisine centrale avait pris les devants. Chaque jour elle prépare 700 repas pour les 4 écoles de la commune.
Reportage de France 3 Iroise : Claire Louet, Stéphane Soviller, Richard Gurgand.
