La stévia a été décrétée patrimoine génétique du Paraguay le 14 novembre 2012. (NORBERTO DUARTE / AFP)

Diabète : privilégiez la stévia à l'aspartame

En cette Journée mondiale du diabète, voilà une information qui mérite d'être relevée. La stévia, un édulcorant naturel sans calories originaire du Paraguay, de plus en plus répandu dans le monde, a été déclaré mardi 14 novembre "patrimoine génétique" de ce pays par un décret présidentiel. Rien que ça. Ce...

Nestlé réalise déjà dans le secteur "Health Sciences" un chiffre d'affaires d'environ 1,6 milliard euros par an. ( FABRICE COFFRINI / AFP)

Nestlé se lance dans "l'alimentation médicale"

Comment surfer sur la vague du "bien manger" ? De plus en plus d'industriels ont compris l'enjeu et investissent dans ce domaine, comme j'ai pu le constater au Salon international de l'alimentation. Après la grande distribution (Auchan, Carrefour...) qui a financé l'étude polémique du professeur Séralini sur les OGM, le...

Du Made in France, du 100% naturel, de l'exotisme, cette tarte présentée au Sial résume bien les tendances du salon de l'agroalimentaire cette année. (FTVI)

Les six tendances culinaires du bien manger

J'ai été faire un tour au Sial mercredi 24 octobre. Vous savez, le Salon international de l'alimentaire, à Villepinte (Seine-Saint-Denis), qui a lieu tous les deux ans et qui s'achève ce jeudi. Un paradis pour débusquer les nouvelles tendances culinaires de l'industrie agroalimentaire. Et vérifier si la tendance "nutrition =...

Certains fruits et légumes, comme les tomates ou les poivrons, contiennent davantage de pesticides et ont tout intérêt à être consommés bio. (LIN YU WEI / GETTY IMAGES)

Bio ou pesticides : le casse-tête des fruits et les légumes

L'achat de fruits et légumes me plonge chaque semaine dans des questions existentielles. Bio, pas bio, frais ou surgelés, en conserve, à l'épicerie du coin, chez le primeur, dans un magasin bio ou au supermarché ? Faute de solution idéale et de jardin potager, j'alterne. Les récentes études sur la...

Un petit-déjeuner équilibré comprend un produit céréalier, un fruit ou un jus de fruit, un produit laitier et une boisson chaude. (JOHN SVOBODA / GETTY IMAGES)

Le petit déj tu sauteras, plus gras tu mangeras

En matière de nutrition, c'est presque un adage : il ne faut jamais sauter le petit déjeuner. Des neuroscientifiques britanniques viennent d'en apporter la preuve. Selon leur étude, relayée par le Guardian mercredi 18 octobre, non seulement les personnes qui n'avalent rien le matin risquent de manger plus mais elles choisiront...

Depuis 15 ans, l'augmentation de l'obésité est plus nette chez les femmes en France, notamment chez les 18-25 ans. (DIMITRI VERVITSIOTIS / GETTY IMAGES)

Obésité : "Les régimes répétés peuvent faire grossir les femmes"

C'est l'un des enseignements de l'étude ObEpi-Roche, publiée mardi 16 octobre : les femmes sont désormais plus touchées par l'obésité que les hommes en France. Et ce, même si l'épidémie marque le pas chez les deux sexes. Voici les trois enseignements à retenir de cette enquête, menée tous les trois ans...

Une étude britannique va plus loin que les recommandations françaises, qui préconisent cinq fruits et légumes par jour. (GETTY IMAGES)

Sept fruits et légumes par jour pour être heureux

Des fruits et légumes à la place des antidépresseurs ? Selon une étude britannique parue dans le numéro d'octobre de la revue Social Indicators Research et relayée par Le Figaro lundi 15 octobre, manger sept portions de fruits et légumes par jour serait bénéfique pour la santé mentale et le bien-être. Une...

La tomate est riche en lycopène, un puissant antioxydant de couleur rouge qui réduirait nettement le risque d'accident vasculaire cérébral. (ADAM MITCHINSON / GETTY IMAGES)

Mangez de la tomate pour éviter d'avoir un AVC

Un jour, je vous concocterai un menu anti-tout : anti-cancer, anti-Alzheimer... j'y travaille. En attendant, voici un nouvel aliment anti-AVC : la tomate. Selon une étude finlandaise publiée lundi 8 octobre dans la revue américaine Neurology, ce fruit-légume est riche en lycopène, un puissant antioxydant de couleur rouge qui réduirait nettement...

Daisy, une vache génétiquement modifiée pour produire du lait "BLG free", le 1er octobre 2012, en Nouvelle-Zélande. (AGRESEARCH INSTITUTE / AFP)

Du lait de vache transgénique contre les allergies

Quand j'entends lait de vache + OGM, j'ai plutôt envie de partir en courant. Non seulement parce je ne digère pas très bien le premier mais aussi parce que la perspective d'ingérer des aliments génétiquement modifiés me donne des sueurs froides depuis la publication de l'étude - controversée - du...