Je pense que dans cette expérience, les produits light sont un peu accusés de façon excessive. Le protocole est particulier : si vous faites de l’exercice physique et que vous apportez peu de nourriture glucidique alors que vous avez dépensé toute votre énergie, vous allez forcément manger un petit peu...

  En général, le taux de masse grasse est proportionnel au poids de la personne. Dans certains cas, on découvre que les gens sont lourds mais ne sont pas si gras que ça et sont très musclés. C’est souvent le cas de jeunes, d’hommes, qui n’ont pas encore eu de grande...

  Dans le rapport de l’ANSES que j’ai dirigé sur les risques liés aux pratiques alimentaires d’amaigrissement, nous avons étudié ces risques, et conclu notamment qu’ils devraient être mis en perspective avec les bénéfices. C’est quelque chose qu’il est bien entendu difficile de faire parce que les bénéfices existent mais...

  Quand on fait un régime drastique, on crée des résistances à l’amaigrissement. Il faut bien comprendre que l’obésité n’est pas un excès de graisse sous la peau, c’est plutôt de la graisse dans les cellules. Ces cellules trop nombreuses finissent par grossir, et une fois trop grosses, elles deviennent...

  La taille des portions est un facteur très important. C’est un piège dans lequel tout le monde tombe depuis des années, et dont les marchands ont malheureusement profité pendant longtemps. Entre les années 1950 et 2000, la taille des boissons, des frites ou des hamburgers n’a fait qu’augmenter. Aux...

  Beaucoup d’études ont montré que les gens qui ont un problème de poids ont plus de difficultés à ajuster leur alimentation. Les régimes perturbent en effet la régulation du comportement alimentaire. Le syndrome de la « restriction cognitive » a notamment été décrit, et explique que les gens qui se soumettent...

  Le repas à table est très important. D’ailleurs, c’est une des différences entre les Français et les Anglo-saxons, les Américains en particulier, où le repas est négligé ou bien n’existe pas. Dans ces pays, l’obésité a évolué plus qu’en France. Certes, dans l’Hexagone, l’obésité est importante mais elle l’est...

  Les gens qui sont en surpoids sont persuadés qu’il faut avant tout qu’ils arrêtent de se faire plaisir. Ils pensent que s’ils sont gros, c’est parce qu’ils ont toujours voulu trop se faire plaisir, qu’ils n’ont pas de volonté et que ce plaisir est coupable et mauvais. Or, le...

  On ne prend pas toujours conscience de ce que l’on mange et l’expérience menée dans la vidéo est très intéressante à cet égard : on voit bien que faire disparaître, faire sortir de notre vue, les restes d’un repas a pour conséquence de nous faire manger plus. D’autres circonstances en...

    Il faut savoir que le poids est réglé dans l’organisme, et l’organisme va défendre ce niveau de poids avec sa capacité à refaire gonfler les cellules, auparavant pleines de graisse, et qui ne demandent qu’à revenir à la case départ. C’est physiologique. Rien qu'en mangeant un tout petit...