bouchon 
J'ai déjà eu l'occasion, dans un texte précédent, d'aborder ce sujet percutant de l'utilisation ou non et de la maîtrise du SO2 dans le vin. Ce thème est pris en compte par l'ensemble de la filière viti-vinicole au point qu'il a été choisi comme sujet de débat lors du colloque...
La loi de 2005 obligeant la mention « contient des sulfites » sur les étiquettes des bouteilles de vin a éveillé chez le consommateur curiosité mais aussi crainte. Ainsi est née une demande de sa part de vins avec moins de soufre voire sans soufre. De nombreux producteurs se sont intéressés à...
Les consommateurs sont de plus en plus méfiants sur le contenu de leur bol alimentaire. La médiatisation des risques inhérents aux intrants en général les inquiète, et parmi ceux-ci se trouve le SO2. Qu'est-ce-que le SO2 ? C'est le dioxyde de soufre ou anhydride sulfureux, appelé plus couramment soufre ou sulfites...
Si pendant longtemps on ne pouvait pas parler de vin biologique (on ne parlait que de vin issu de la viticulture biologique), c'est qu'il n'existait pas de réglementation encadrant les vinifications, mais c'est aujourd'hui chose faite. Revenons un peu en arrière : l'histoire de la viticulture biologique débute avec celle de...
En achetant une bouteille de vin, vous avez certainement remarqué cette indication sur l'étiquette : « contient des sulfites ». Que sont ces sulfites et sont-ils dangereux pour notre santé ? La présence de sulfites dans le vin doit être obligatoirement mentionnée sur l'étiquette depuis une dizaine d'année. Une de mes belle-sœur, amatrice...
Télécharger gratuitement l’application franceinfo
© 2024 France Télévisions
