bouchon 
Tout au cours du 19ème siècle, en l'absence de législation et de protection, la fraude à l'appellation d'origine des vins va se développer. La viticulture, ainsi lésée va s'adresser à l’État en réclamant des mesures pour enrayer ce phénomène. En 1905, une première loi va organiser la répression des fraudes...
Nous avons vu précédemment les mistelles issues d'une opération de mutage. Il y a des vins en France qui font également l'objet d'un mutage, ce sont les VDN. Qu'est-ce-que les VDN ? VDN veut dire Vins Doux Naturels. Ce sont en effet des vins car ils répondent à la définition officielle...
Après le Pineau des Charentes et le Floc de Gascogne, mistelles élaborées dans deux grands vignobles producteurs d'eaux-de-vie de vin (Cognac et Armagnac), abordons à présent les mistelles élaborées dans des vignobles producteurs de vin. Rappelons, pour ceux qui n'ont pas lu mon texte précédent, que la mistelle, également appelée...
Dans plusieurs régions viticoles, en plus du vin, on produit et on commercialise depuis plus ou moins longtemps des mistelles. Qu'est-ce-qu'une mistelle ? Mistelle, de l'italien misto qui signifie mélangé, appelée aussi vin de liqueur, est une boisson alcoolisée et sucrée obtenue par mélange de moût de raisin frais (jus...
Le réchauffement climatique est un fait que plus personne ne conteste aujourd'hui. Les conséquences de ce phénomène vont se ressentir dans un grand nombre de domaines y compris la viticulture et le vin. Il va donc falloir s'y adapter. Quelles conséquences sur la vigne ? Dans le monde, les vignes sont...
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