28 Oct
Et si un jour par semaine, nous décidions de ne plus manger ni viande ni poisson. C’est ce que proposent tous les lundis, depuis le 13 octobre, l’ensemble des 788 restaurants universitaires de l’hexagone. Et c’est ce que prône le mouvement du Meatless Monday, lancé en 2003 aux Etats-Unis, repris depuis dans près de 40 pays. Continuer la lecture
29 Août
En 2016, la ville de Rennes lançait son Plan d’alimentation durable avec pour ses cantines scolaires trois objectifs à atteindre en 2020 : proposer 20 % de produits bio, 20 % de produits durables (label rouge, pêche durable et produits locaux raisonnés), diminuer de moitié le gaspillage alimentaire. Continuer la lecture
24 Août
Le Chef Tugdual Debethune, et son équipe, récompensés pour leur engagement écoresponsable. Crédit photo Green Food
Green Food, vous connaissez ? C’est le premier label dédié exclusivement aux restaurants éco-responsables. Créé en février 2018 par deux Nantais, cette récompense s’affiche aujourd’hui sur la vitrine d’une vingtaine d’établissements partout en France. Continuer la lecture
03 Juil
Bruno et Claudine Vaillant-Mariault, co-gérants du restaurant « Le Bon Accueil »
À Saint-Ouen-des-Alleux, petite commune située près de Fougères, en Ille-et-Vilaine, pendant une cinquantaine d’années, la mairie a eu recours à un prestataire spécialisé pour assurer la restauration de son école La-Clé-des-Champs. Mais la cantine a dû fermer pendant huit mois pour cause de travaux de rénovation. Continuer la lecture
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