bouchon 
Tout amateur de vin a envie, en réunion avec des amis autour d'une bonne bouteille, d'apporter son commentaire sur le vin dégusté et c'est à celui qui trouvera les termes les plus « pompeux » pour impressionner et faire penser qu'il s'y connaît. C'est ainsi que l'on entend parfois : « il a de...
La dernière phase de la dégustation est l'examen gustatif. Pour effectuer celui-ci, il faut mettre une petite quantité de vin en bouche. À ce stade, plusieurs éléments du vin pourront être perçus. Voyons lesquels. Les saveurs ou goûts proprement dits : Ce sont le sucré, le salé, l'acide et l'amer. Leur...
Vous voici à présent le verre de vin à la main, prêts à l'exercice. En ce qui concerne le verre vous pouvez vous référer à mon texte « quels verres pour quels vins ». La dégustation se fait toujours en trois étapes : l'examen visuel, olfactif et enfin gustatif. Les trois sens qui...
Nous avons vu dans le texte précédent que la dégustation était un maillon indispensable dans le jugement qualitatif d'un vin chez les professionnels. Cependant, la dégustation du vin peut être à la portée de quiconque s'y intéresse, qu’il soit professionnel ou amateur. Pour cela, quelle attitude adopter ? Contrairement à la...
Goûter le vin a été longtemps une affaire de professionnels et cela l'est encore en partie aujourd'hui. Nous verrons au cours de cet exposé que ce savoir faire peut et doit aussi être maîtrisé par l'amateur de vins. Un peu d'histoire : En 1312, Philippe le Bel réunit en compagnie les...
Depuis que le vin existe, il existe différents contenants pour le stocker, le conserver et le boire. Si on se réfère à l'histoire, le premier objet pour boire fut sans doute une tasse creuse de poterie en forme de coupe ou coupelle. On en a trouvé en terre cuite, en...
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