fourchette C’est une affaire de cœur. Gilles Goujon, chef triplement étoilé à Fontjoncouse dans l’Aude a décidé d’apporter son soutien à l’un des plans de reprise de la société Spanghero, l’entreprise par qui le scandale de la viande de cheval a éclaté dans les médias européens. L’affaire sera jugée dans le...
La cuisine du dimanche ne se mange pas en habits du dimanche. Je ne parle pas des déjeuners de gala, quand l’oncle d’Amérique débarque ou que belle-maman vient faire son inspection. Là, c’est alerte rouge, les petits plats gagnent deux pointures, l’argenterie sort du placard et le canard du four...
Thierry Monnassier le croit depuis longtemps : solidarité et gastronomie peuvent s’asseoir à la même table. Il n’en est pas à sa première tentative. "Le Market" avec Jean-Georges Vongerichten, le "39 V" avec Frédéric Vardon et bien d’autres encore, notamment avec les frères Costes, portaient déjà sa touche. Des lieux branchés,...
Ils sont toujours un peu émouvants les premiers pas. On hésite, on tâtonne, on s’inquiète. Les certitudes s’effilochent. Il faut avancer dans le vide. C’est la loi du genre… Jérémy Czaplicki n’est pourtant pas un débutant. A 34 ans, il vient de quitter la place Vendôme et les cuisines du...
La politique du gouvernement Erdogan est-elle soluble dans l’alcool ? Il y a un peu plus d’un mois, en mai dernier, se tenait la première édition du Gastro festival d’Istanbul, non loin de la place Taksim, où manifestaient les opposants au régime du premier ministre Recep Tayyip Erdogan. Il y a...
Comment savoir si l’été arrive à Londres ? Rien n’est plus simple. Si le stade de Wimbledon ouvre ses portes : c’est l’été. Les Anglais ont ainsi mis en œuvre de multiples stratagèmes pour parvenir à se repérer dans le calendrier. A la belle saison, enfin donc l’été, les hommes portent des...
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