Dans la cuisine des champions du tiramisù

S'il y a bien un dessert avec lequel vous allez marchez sur des oeufs dans le Nord de l'Italie, c'est le tiramisù ! D'une popularité qui n'a d'égale que sa facilité d'exécution, la pâtisserie bicolore préférée des Italiens exige peu d'ingrédients : biscuits, café, mascarpone, poudre de cacao et oeufs....

A Trieste, le culte du café

Partout sur les quais, l'odeur étourdit les sens. Du port de Trieste se dégage un parfum explosif et capiteux d'arabica, qui suinte du million de sacs de cafés quotidiens qui transitent sur les docks. Importés de toute la ceinture tropicale, les grains verts sont stockés, triés, goûtés sur le port...

La cafetière Moka boit la tasse

En Italie, le café est une institution. C’est d’ailleurs dans le port de Venise qu’il est arrivé pour la première fois en Europe. Redouté, interdit puis adoré, il a depuis été incorporé dans le quotidien des Italiens. Ici, dans les cuisines, on trouve des tasses, du café moulu mais aussi...

A la découverte du premier café produit en Europe

Le café. La boisson la plus consommée à travers le monde, chaque heure 11 millions de tasses sont produites. Jusqu'alors on disait que cette plante ne pouvait être produite qu'entre les deux tropiques du Cancer et du Capricorne. 70 pays dans le monde font ainsi partie des producteurs, mais jusqu'alors...