Prosecco : les raisins du succès

"Mon grand-père ne rigolait pas avec ça ; chaque pied de vigne a son nom". Gianluca Bisol, l'oeil pétillant et ivre de fierté, l'assure : les ventes mondiales du Prosecco devancent celles du champagne. L'élève a dépassé le maître. Son histoire de famille a pris racine en 1542 en Vénétie,...

Léonard de Vinci et les lois de la table

De Vinci, si divin. C'est un fait souvent ignoré, mais la gastronomie et l'étude des vignes intégraient le domaine du génie toscan. Mieux : en plus d'être l'artiste le plus célébré du monde, il est considéré comme le premier agronome et œnologue de l'histoire. Léonard de Vinci, précurseur de la...

Le vin de Gorgona

63 prisonniers sur une île toscane. Dante l'avait signalé dans sa divine comédie au chant 33. Gorgona est moitié paradis méditerranéen moitié enfer. Ceux qui y sont incarcérés sont tous des criminels. Meurtriers, assassins, braqueurs. Mais parce qu'en Italie la prison est l'exception, ces hommes sont aussi agriculteurs. Un régime...