"D’ici à 2050, les grottes pourraient bien devenir les seules réserves d’eau potable au monde". Le verdict de Simona Cafaro, géologue dans le labyrinthe de cavités de Pertosa Auletta, est sans appel. Au cœur de la terre existe un héritage à sauver : celui des grottes, précieux réservoirs karstiques, c’est-à-dire...
La mozzarella de bufflonne est une institution dans le patrimoine culinaire italien. Depuis plus de vingt ans maintenant, elle est une appellation d’origine protégée (AOP). Plus couteuse à produire que la mozzarella à base de lait de vache, elle est cependant très populaire puisqu’elle représente une production de près 44000...
Parler de Naples, c'est parler d'un univers haut en couleurs, de linge aux fenêtres, de rues bondées. Mais connaissez-vous Naples vue de son sous-sol ? En effet, les entrailles de la ville se visitent. Les curieux parcourent des galeries étroites qui, mènent à d'énormes citernes d'eau douce. Pendant des siècles,...
Le napolitain est une langue à part entière. Selon l'UNESCO, elle n'est ni une déclinaison de l'italien, ni du latin, contrairement à d'autres langues régionales. Parlée par six millions de personnes, elle a pourtant un avenir sombre. Délaissée par une jeunesse qui ne jure que par l'italien, le napolitain est...
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