bouchon 
Décanter un vin, en quoi cela consiste-t-il ? Le décantage du vin est une pratique très ancienne qui consiste à séparer le vin limpide de son dépôt. Opération indispensable dans le passé car tous les vins déposaient abondamment, les procédés de clarification n'étaient pas maîtrisés comme aujourd'hui. De plus les vins...
Tout d'abord qu'est-ce-que le bouchon ? C'est un accessoire essentiel et pourtant toujours ignoré. C'est vrai que le souvenir du vin reste, l'étiquette et la bouteille sont souvent collectionnées, mais le bouchon est jeté. Même si dans l'histoire le mot « bouchon » a eu d'autres significations, il est aujourd'hui devenu synonyme de...
Les vendanges touchent à leur fin. Ce sera bientôt l'heure du bilan, quantitatif dès à présent et qualitatif un peu plus tard. En volume de production, la récolte 2014, selon les sources officielles, devrait avoisiner les 47 millions d'hectolitres. Si ce chiffre est confirmé, la France retrouvera sa place de...
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