Pantelleria, l’île aux câpres

Dans l’Antiquité, les Phéniciens la surnommaient « L’île de la fertilité ». Pantelleria est un morceau de terre sicilien de 83 km2 plus proche de la Tunisie que de l’Italie, où croît discrètement, isolées du monde, une variété de câpres unique. Ces bourgeons poussent spontanément sur cette île solitaire pauvre en eau,...

Les câpres les plus savoureuses de Méditerrannée

C'est ici, sur l'île de Pantelleria qu'est cultivé l'un des condiments les plus utilisés dans la cuisine italienne : la câpre. On la retrouve partout : pizzas, poissons, viandes, et surtout, les fameux spaghettis "alla puttanesca". Mais c'est sans conteste sur cette île volcanique, à quelques kilomètres des côtes siciliennes et...