Le Masala Chaï (littéralement thé épicé en hindi) est « LA » boisson traditionnelle indienne. À chaque coin de rue les vendeurs de chaï ambulants ou chaïwallahs vous invitent à profiter allègrement de la journée.

Cette boisson est aujourd’hui connue dans le monde entier. Des sachets industriels existent et remplissent les magasins. Mais rien de tel que de se glisser dans les rues de la capitale pour découvrir le vrai savoir faire traditionnel.

Voici la recette de Dinesh et Radjsh, deux frères, deux Delhiits.

À vos épices !

Ce qu’il faut (pour 4 tasses de Chaï)

• deux tasses et demi de lait
• une tasse et demi d’eau (la proportion lait/eau est toujours de 60%/40% )
• une cuillère à café et demi de Thé noir
• 3 cuillères à café de sucre
• un petit morceau de gingembre

 Ce qu’il faut faire

1. Mélangez le lait et l’eau. Faites bouillir le tout.
2. Ajoutez-y le gingembre préalablement râpé ainsi que le sucre et le thé.
3. Faites bouillir une dernière fois.
4. Filtrez le tout pour ne garder que le Chaï, sans les résidus.

 C’est prêt !

Mille et une vertus thérapeutiques

En Inde, il existe autant de recettes du Chai que de villages au Kerala. D’autres recettes intègrent différentes épices comme la cannelle, les clous de girofle, la cardamone, l’anis étoilé, le poivre ou encore la noix de muscade. Toutes réputées pour leurs différentes vertus médicinales (le gingembre renforce le système immunitaire, la cannelle lutte contre le diabète, le poivre favorise la digestion,….) le Chaï donne un bon petit coup de boost !