La pâte à tartiner, nouveau produit raffiné

Longtemps réservée à la grande distribution, la pâte à tartiner est de plus en plus présente dans les vitrines des grands chocolatiers. En Belgique, l’artisan chocolatier Benoit Nihant en a fait l’une de ses gourmandises phares. Chez ce chocolatier liégeois, les fèves de cacaotiers proviennent de plantations du Pérou ou...

© Barry Callebaut.

Le chocolat devient rose

Après le noir, le blanc et celui au lait, un petit nouveau dans la famille du chocolat : le chocolat rose. Un produit surprenant et totalement naturel, présenté par le groupe suisse Barry Callebaut, et qui devrait être produit en masse d’ici à 6 mois. Ce chocolat est élaboré à...