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Le vin se déguste (4ème partie)
La dernière phase de la dégustation est l'examen gustatif. Pour effectuer celui-ci, il faut mettre une petite quantité de vin en bouche. À ce stade, plusieurs éléments du vin pourront être perçus. Voyons lesquels. Les saveurs ou goûts proprement dits : Ce sont le sucré, le salé, l'acide et l'amer. Leur...