fourchette 
Ce joli plat de saison nous est proposé par Fabrice Chaffardon et Frédéric Marx, propriétaires d’un restaurant à Lyon, “L’art et la manière”, couronné d’un très mérité Bib Gourmand au Guide Rouge, une adresse chaudement recommandable. Ils se sont rencontrés au service militaire, dans les cuisines du Ministère de l’Education...
La gastronomie française est-elle en déclin ? Question récurrente à laquelle chacun, selon son désir de faire de la mousse, répondra différemment. Pour ma part, je préfère aller dîner dans un de ces lieux sentinelles, où l’on peut venir prendre le pouls de la cuisine tricolore aussi sûrement que Louis...
Voilà une petite tuerie qui démontre que l’élégance, la légèreté est une affaire de style. On pourrait redouter d’un pot-au-feu de foie gras une sorte d’overdose de lipides, un shoot de graisses sursaturées. Nous en sommes à l’opposé, Antoine Heerah, le chef du Chamaré Montmartre, signe une recette limpide, fraîche,...
Télécharger gratuitement l’application franceinfo
© 2024 France Télévisions
