Le curry, une passion indienne

Depuis toujours en Inde, on cuisine le curry à toutes les sauces... Ce mélange d'épices, qui s'exporte dans le monde entier, est même devenu le plat national en Grande-Bretagne. Il offre une multitude de déclinaisons gastronomiques... Reportage de Arnauld Miguet et Fabrice Launay. Diffusé le 29 septembre 2009 au journal...

A l'origine des "papads"

Le nom ne vous dit rien ? Pourtant, vous connaissez forcément ces petites galettes croustillantes servies dans tous les restaurants indiens, en apéritif… ce sont les « papads » ou « papadums ».  Reportage à Bombay, dans l’entreprise « Lijjat », la plus grande fabrique de « papads » au...