Les insectes pourraient prochainement envahir nos assiettes. Leur apport en protéines est avéré. Sur une population de deux millions d'insectes dans le monde, 2 000 environ seraient comestibles. Parmi les plus prisés en Europe, les vers de farine, les grillons et les criquets. Quatre pays de l'Union européenne, dont la Belgique, autorisent actuellement la production et la consommation de ces petites bestioles. Des spécimens plutôt dégustés dans le Royaume à l'heure de l'apéritif ou de moments festifs. Des aliments riches en protéines, aux qualités nutritionnelles reconnues, mais avec quelques réticences à cause du risque d'allergies chez certaines personnes. Traçabilité et contrôle de ces aliments, le futur règlement européen visera aussi à protéger les consommateurs. Ce vote du Parlement européen vise également à encourager l'innovation alimentaire.