La glace praliné - fraises des bois Berthillon, sous la plume de Santiago Amigorena
La mort à 90 ans de Raymond Berthillon a fatalement ému les fondus du sorbet framboise et les accros à la vanille. (Car "c'est à la vanille qu'on juge un bon glacier", répétait à l'envi le patriarche, comme le rapportait L'Express en 2005"). Elle n'a pas non plus laissé indifférents...