Ce joli plat de saison nous est proposé par Fabrice Chaffardon et Frédéric Marx, propriétaires d’un restaurant à Lyon, “L’art et la manière”, couronné d’un très mérité Bib Gourmand au Guide Rouge, une adresse chaudement recommandable. Ils se sont rencontrés au service militaire, dans les cuisines du Ministère de l’Education...