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L’époque du yoghourt dans la marmite…

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Elle a posé une grande marmite sur le feu de bois. Comme chaque année à la fin de l’été, cette mère de famille du village de Daphné (Harbiye), dans la province du Hatay en Turquie, prépare le yoghourt. Elle s’est installée dans l’arrière cour de sa maison, ses filles l’entourent...

Sur une scène dressée dans un espace du centre ville d'Antakya, les chefs venus de dix-sept pays de la Méditerranée réalisaient des démonstrations devant les caméras de télévisions des chaînes locales.

Une gastronomie est-elle possible à quelques kilomètres d’un conflit armé ?

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C’est l’étrange et perturbante question à laquelle la province turque du Hatay, frontalière de la Syrie, confrontait les journalistes en organisant, début septembre, un festival gastronomique baptisé “Journées culinaires de la Méditerranée”. Le Hatay est l’une de ces régions du globe classées rouge par le ministère des affaires étrangères, voilà...