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La petite tuerie du dimanche : saumon mi-cuit, agrumes, vinaigrette d’agrumes de Katsumi Ishida
Est-ce le plus grand chef de Lyon, intra muros ? Certains cuisiniers lyonnais le disent… Katsumi Ishida est un être à part, et ce n’est pas seulement dû à ses origines japonaises, il y a en lui une immense poésie de l’instant associée à une sensualité très matérielle. Dualité traduite...