Verrine de tarator aux fourmis tisserandes, extrait du livre “Délicieux, 60 recettes à base d'insectes” ©Yolaine Rihlac

Une gastronomie est-elle possible… en cuisinant des insectes ?

C’est la question que les moins dégoutés se posent. C’était aussi une des attractions du dernier salon “Saveurs des plaisirs gourmands”, tenu mi novembre Porte de Versailles à Paris. Sur un stand, Romain Fessard, grand importateur d’insectes comestibles en provenance directe de Thaïlande, proposait aux visiteurs de déguster des grillons...