De nombreux établissements français ont fait le choix de s’engager dans une démarche durable, mais, jusqu’à présent, aucune structure, aucun label ne récompensent leurs efforts. C’est une association britannique “Sustanable restaurant association” qui a couronné dernièrement un restaurant de Lussac-les-Châteaux, “Les Orangeries” en lui décernant le trophée du restaurant durable...