fourchette Anthony Bonnet est un jeune chef élevé à la campagne, comme les poulets de grains, les veaux sous la mère, les agneaux allaitons ou les carottes des sables. Il a grandi dans une ferme des monts du Forez où l’on consommait tout ce que le domaine pouvait offrir, cochons, volailles,...
La cuisine du dimanche ne se mange pas en habits du dimanche. Je ne parle pas des déjeuners de gala, quand l’oncle d’Amérique débarque ou que belle-maman vient faire son inspection. Là, c’est alerte rouge, les petits plats gagnent deux pointures, l’argenterie sort du placard et le canard du four...
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