Cuisine au siphon : joue de cochon, espuma de pomme de terre
Voilà une recette fort simple qui permet de sortir du placard le siphon offert pour Noël dernier… Ou qui vous donnera une envie de cadeau. Elle nous vient d’un sympathique établissement de Rully, en Bourgogne, où des vignerons ont aidé deux jeunes à reprendre le restaurant du village. Il y...