Frédéric Laurens, Haliotis : cuisine au naturel. ©Matthieu Cellard

La petite tuerie du dimanche : ormeaux poêlés beurre noisette

Les petites tueries ne sortent pas toutes d’un restaurant. Dieu merci. Elles fleurissent ça et là, à la grâce des rencontres, elles attendent le larron pour faire leur apparition, comme ça, par surprise. Cette petite tuerie vient des abers bretons, de l’Aber Wrac’h. Une poignée de passionnés y élèvent des...