Réforme des professions réglementées : à quoi bon?

Une profession réglementée, qu'est-ce que c'est? Tous les métiers sont, d'une manière ou d'une autre, réglementés; par exemple, l'ouverture des commerces le dimanche est limitée, sans que les employés de Leroy-Merlin appartiennent à cette catégorie. On appelle "professions réglementées" des métiers pour lesquels la réglementation impose deux types de restrictions :...