Plusieurs fois par ans, les ministres nationaux de chaque pays de l’UE se rencontrent au sein du Conseil des Ministres à Bruxelles, à Luxembourg ou dans le pays à la tête de la présidence tournante du Conseil européen. Le rôle de ces « super-réunions » est d'examiner, de modifier et d'adopter des lois et de coordonner les politiques européennes, et cela pour un large ensemble de compétences qui visent à être débattues et harmonisées. On trouve donc des Conseils des ministres pour chaque sujet : économie, éducation, transport, énergie… Les ministres sont habilités à engager l'action de leur gouvernement sur les points à l’ordre du jour. Ces décisions ont un impact sur l’ensemble du continent.