C'est l'une des spécialités culinaires les plus populaires et appréciées des Belges : la croquette de crevettes. On la trouve dans presque tous les restaurants traditionnels et dans les brasseries du Royaume, que ce soit à Bruxelles ou sur la côte belge. Même les restaurants haut de gamme la servent comme un produit phare. Et cette année, le plat national fête ses 100 ans. Il y a un siècle, les soldats mangeaient régulièrement des croquettes de crevettes dans les tranchées lors de la bataille de l'Yser, car la matière première était à portée de main, le plat était calorique et permettait de conserver des produits de la mer difficiles à garder. A Bruxelles, le plat est apparu sur une carte de restaurant « Chez François » en 1922. Poussons les portes de ce lieu pour vous livrer quelques secrets sur la recette de cette croquette frite, préparée à base de crevettes grises et de sauce béchamel.