Saviez-vous qu'il en va du fromage de chèvre comme d'un cépage ? L'influence du terroir est déterminante. Ainsi, que les troupeaux paissent sur un sol granitique ou sur un sol calcaire, le lait prendra des saveurs très différentes. Nicolas Maillet, fameux vigneron du Mâconnais, nous explique tout ça, tartines à...