La petite tuerie du dimanche : tarte aux langoustines

Origine bretonne incontestable pour cette petite tuerie… A Brest, le “Potager de Mémé” est une cantine courue des amoureux de sincérité et de naturel. Ici, tous les produits sont frais, bio, locaux et équitables ! Avec, en vedette, cette tarte aux langoustines qui régale les brestoises et les brestois. Mémé,...

France-Suisse : un plateau télé en bleu blanc rouge

Laurent Pichaureaux aurait voulu devenir footballeur, mais sa maman institutrice lui opposa un veto franc et massif. Elle lui intima de chercher un travail susceptible de le nourrir et c’est ainsi qu’il devînt cuisinier. Chef de son propre établissement, “Esens’all”, Laurent Pichaureaux invente chaque jour une cuisine élégante et stylée,...

Caxinhas, Pao queijo et Pasteis signés Alessandra Montagne chef de Tempero.

Coupe du monde, pour le match d’ouverture : le plateau télé brésilien d’Alessandra Montagne

Alessandra Montagne est brésilienne. En France depuis près de quinze ans, elle mène avec un succès grandissant “Tempero”, son restaurant de poche du 13ème arrondissement. Passée par les cuisines de William Ledeuil (Ze Kitchen Galerie) et d’Adeline Grattard (Yam T’cha), elle propose une cuisine intelligemment fusionnée entre les gastronomies française,...

Le week-end sera chaud : sortons le barbecue

Ça commence à sentir l’été, le voisin sort son barbecue. Enfin, nous sommes toujours le voisin de quelqu’un… La température monte et l’envie de cuisiner en plein air nous prend tous un jour ou l’autre. Rappels pratiques et recette avant de commencer la saison ! Je vous épargnerais d’emblée l’avis...

Frédéric Laurens, Haliotis : cuisine au naturel. ©Matthieu Cellard

La petite tuerie du dimanche : ormeaux poêlés beurre noisette

Les petites tueries ne sortent pas toutes d’un restaurant. Dieu merci. Elles fleurissent ça et là, à la grâce des rencontres, elles attendent le larron pour faire leur apparition, comme ça, par surprise. Cette petite tuerie vient des abers bretons, de l’Aber Wrac’h. Une poignée de passionnés y élèvent des...