L’aube ne s’est pas encore levée, ce samedi 11 décembre, que le raisin gèle enfin. Les vignerons de Morgex, dans la Vallée d’Aoste, sont ravis. Pour eux, les vendanges tardives représentent un moment crucial dans l’année. Quarante-cinq minutes leur suffiront. Pour vendanger ce raisin unique en Europe, celui qui grandit...
Des corps penchés qui s’affairent dans les champs mauves, à la lumière du petit jour. Voilà la scène qui, chaque automne, s’offre aux visiteurs du plateau de Navelli, dans les Abruzzes. C’est ici que l'on produit le safran de L’Aquila, appellation d’origine contrôlée, l'un des plus réputés d'Italie avec celui...
Depuis une quarantaine d’années, la Sicile se métamorphose : les champs d’oranges et de citrons laissent peu à peu place aux cultures de bananes, de mangues et de papayes. Le grenier de l’Italie se teinte d’exotisme. Et pour cause ! Son climat se réchauffe et l’air s’humidifie. En près d’un siècle, la...
14 routes différentes de vins sillonnent la Toscane. Entre plantations d’oliviers et allées de cyprès, les vignobles s’étendent, quadrillant harmonieusement ces paysages vallonnés. Grâce à la particularité de ses sols et à ses nombreux microclimats, la région a toujours été une terre fertile. « Magique » même, comme aiment à la qualifier...
Dans l’Antiquité, les Phéniciens la surnommaient « L’île de la fertilité ». Pantelleria est un morceau de terre sicilien de 83 km2 plus proche de la Tunisie que de l’Italie, où croît discrètement, isolées du monde, une variété de câpres unique. Ces bourgeons poussent spontanément sur cette île solitaire pauvre en eau,...
En Méditerranée, la ruée vers l'or rouge bat son plein. Face aux voraces bateaux de pêche maltais et espagnols, une poignée d'hommes veut donner vie à la première « route du thon rouge made in Italy » passant par la Sardaigne, la Sicile et la Campanie pour ramener le juteux...
Au début, on les cherche du regard sans les trouver. Trois heures nous séparent de Rome en voiture et nulle part encore, les vastes collines de la petite Ombrie n'ont dévoilé leur tableau bariolé de fleurs, spectacle de floraison haut-en-couleurs qui chaque année, de fin mai à mi-juillet, attire jusqu'à...
Quarante minutes de ferry séparent Procida de Naples. Quarante minutes qui séparent deux Italie. De la cohue effervescente de la cité parthénopéenne, il ne reste sur le port de la petite île que le sifflement de quelques scooters, de quelques voitures. En janvier dernier cette enclave terrestre de 4 kilomètres...
En Émilie-Romagne, terre sainte du parmesan et du vinaigre balsamique, on ne plaisante pas avec les produits du terroir. À Modène, on trouve la petite bouteille du précieux liquide noir dans toutes les maisons et on la cuisine à toutes les sauces : dans une salade caprese pour un assaisonnement...
L'histoire raconte qu'il serait né dans les campagnes du nord de l'Italie, d'une nuit d'amour entre un berger et sa fiancée, à la fin du IXème siècle. C'est le fromage de tous les records : le troisième le plus vendu en Italie après le Parmigiano Reggiano et le Grana Padano,...
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