Si, physiquement, le Yuzu est à mi-chemin entre le citron et le pamplemousse, cet agrume mérite bien mieux que cette comparaison. Au Japon, on lui prête toutes les vertus, que ce soit à table ou en ablution. Dans la cuisine parisienne de Thomas Boullault, ils sont devenus incontournables. Pour...
Julien Royer, enfant du Cantal, vient de décrocher sa troisième étoile Michelin. Avec son restaurant Odette, en référence à sa grand-mère, il est à la tête d'un des meilleurs établissements de Singapour. Sa cuisine a un ADN très français, mais se nourrit d'inspirations asiatiques. "C'est important pour un chef de s'imprégner de...
Hong Kong est l'une des villes les plus inégalitaires du monde. D'un côté, des gratte-ciel immenses, de l'autre, des pauvres qui s'entassent dans de minuscules appartements. Avec ses gratte-ciels qui scintillent et ses boutiques de luxe, Hong Kong donne l'image d'une ville riche et moderne. Mais, dans l'ancienne colonie britannique,...
A la suite des nombreuses manifestations à Hong Kong, de nombreux secteurs souffrent économiquement. Un mal nécessaire pour les manifestants. A Hong Kong, les récentes manifestations occupent régulièrement le centre de la ville. Le coin le plus commerçant de la ville attire d'habitude de nombreux touristes. Mais samedi 10 août, les vitrines étaient vides. "Cela saute...
Dans les îles Kei, en Indonésie, on trouve des eaux turquoise et un fond marin exceptionnel. Une perle préservée, mais où le gouvernement veut attirer les touristes pour désengorger Bali, qui suffoque. Perdues dans les eaux émeraude de l'océan Indien, dans l'archipel des Moluques, les îles Kei sont parmi les plus...
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