Vendanges 2016 : un point sur la récolte

Les vendanges sont pour ainsi dire terminées et les premières données ont été communiquées. C'est ainsi que l'on estime qu'en 2016 la production mondiale recule de 5%, par rapport à 2015, à 259 millions d'hectolitres. Selon le ministère de l'agriculture, la production française serait en recul de 10 à 12%,...

Le Vin au verre

Il y a une trentaine d'années apparaissait à Bordeaux, en restauration, le premier appareil qui permettait de servir le vin au verre en empêchant l'altération du vin resté dans la bouteille. Une légère pression d'azote, gaz neutre, pousse le vin de la bouteille dans le verre, même principe que pour...