Foie gras marbré au cacao, cerises.

L’Abeille du Shangri-La : un déjeuner qui fait buzzz !

Allons respirer l’air des palaces. Allons nous glisser dans le monde parallèle de l’ultra luxe. Cela tombe à pic, l’Abeille, le restaurant gastronomique, du Shangri-La ouvre désormais ses portes le jeudi et le vendredi midi. L’atmosphère d’un palace a toujours ce côté suspendu dans le temps, à croire qu’un bouclier...

Cyril Laugier dans sa cuisine de l'Auberge du Paradis.

Cyril Laugier : un bon petit diable au Paradis

Cyril Laugier est un de ces sauvages qui ne connaissent que leur tribu, leur cercle d’amis, leur socle familial. Depuis toujours, il suit sa piste sans se soucier du “qu’en-dira-t-on”, seule compte l’appréciation de ses clients. A Saint-Amour, ses assiettes sont des voyages, des excursions exotiques, où les épices et...

Homard rôti, mini-fenouil farci des chairs des coudes, jus aux épices douces.

Le “Bien aimé” ou l’audace du classicisme

Le “Bien aimé” est une nouvelle table parisienne de haute gastronomie, nichée à deux pas de la place de la Madeleine. A contrecourant des tendances parisiennes, des designs épurés, des codes couleurs sobres, des décorations minimalistes, le “Bien aimé” joue la richesse baroque, l’opulence versaillaise… Et le résultat est très...

Le rames mixte, assortiment de toutes les spécialités qu'offre la saison.

Un petit goût d’Indonésie

Si vous avez une envie d’exotisme, et si vous habitez Paris, alors il y a un moyen très simple de s’évader. Dans le quartier latin, Indonesia est un restaurant tombé du ciel. Improbable adresse à deux pas d’Odéon, dépaysement garanti. Indonesia est un voyage, une escapade comme toute capitale cosmopolite...

Légumes de saison, asperges vertes, suc de carottes jaunes, sirop d'érable.

La petite tuerie du dimanche : légumes et fruits pré-printaniers, premières asperges du Perthuis, suc de carottes au sirop d’érable

L’intersaison hiverno/printanière n’est pas la période préférée des chefs. Le panier de mars et du début avril n’est pas le plus profus. Les jeunes pousses sortent à peine de terre, petits pois, fèves et navets nouveaux, haricots verts sont encore à la nursery, ne parlons pas des courgettes ou des...