La petite tuerie du dimanche : carpaccio de Saint-Jacques, huile d’olive citronnée et râpée de poutargue, signée “Al Dente”

Un peu d’Italie, en hiver, c’est une envie quasi vitale. Envie du parfum de l’huile d’olive ardente et vive, envie de l’onctuosité chaude d’un risotto, de la générosité des pâtes, du mordant de la roquette. Vous aussi, vous la ressentez cette envie ? Alors, direction “Al Dente”! “Al Dente” est...

Frite républicaine !

Pas simple d’écrire ces jours derniers sur le simple plaisir de la gourmandise. Trop de choses sur le cœur, trop d’écœurement et de dégout : les tueries, même petites, même du dimanche, voyez-vous, ça passait mal. Aussi plutôt qu’écrire cette chronique, comme j’aurai dû, je suis parti à la manif....