Velouté de topinambour vanillé et ses chips, par Laurent Pichaureaux

Un réveillon de Noël à moins de 15€

Calculette en main, Laurent Pichaureaux, l’excellent chef d’Esens’ALL, récemment récompensé d’une toque par le Gault&Millau, nous a cogité un menu de réveillon pour moins de 15€ par personne. Et vous verrez : il n’y a rien de compliqué dans ses recettes. De jolis produits, de belles idées, de l’élégance, des...

Aimez-vous les gyoza ?

Au Japon, les gyoza sont symboles de bonheur, et il suffit de croquer dans un de ces petits croissants crousti-moelleux pour en comprendre la raison. A Paris, deux bars leur sont entièrement dédiés, belle occasion de se régaler. Savez-vous ce que sont les gyoza ? Non ? Alors, le mieux...