Caxinhas, Pao queijo et Pasteis signés Alessandra Montagne chef de Tempero.

Coupe du monde, pour le match d’ouverture : le plateau télé brésilien d’Alessandra Montagne

Alessandra Montagne est brésilienne. En France depuis près de quinze ans, elle mène avec un succès grandissant “Tempero”, son restaurant de poche du 13ème arrondissement. Passée par les cuisines de William Ledeuil (Ze Kitchen Galerie) et d’Adeline Grattard (Yam T’cha), elle propose une cuisine intelligemment fusionnée entre les gastronomies française,...

La petite tuerie du dimanche de Potxolo : fèves comme à Burgos et albondigas

Potxolo, en basque, veut dire “petit joufflu“. C’est aussi le nom d’une des meilleures bodegas parisiennes, le chef Patrice Lepage officiait auparavant au restaurant “La Plancha“, aujourd’hui fermé, mais qui est resté une référence pour les aficionados de tapas. L’endroit ne paye pas de mine, une devanture assez anonyme dans...

Le week-end sera chaud : sortons le barbecue

Ça commence à sentir l’été, le voisin sort son barbecue. Enfin, nous sommes toujours le voisin de quelqu’un… La température monte et l’envie de cuisiner en plein air nous prend tous un jour ou l’autre. Rappels pratiques et recette avant de commencer la saison ! Je vous épargnerais d’emblée l’avis...

Frédéric Laurens, Haliotis : cuisine au naturel. ©Matthieu Cellard

La petite tuerie du dimanche : ormeaux poêlés beurre noisette

Les petites tueries ne sortent pas toutes d’un restaurant. Dieu merci. Elles fleurissent ça et là, à la grâce des rencontres, elles attendent le larron pour faire leur apparition, comme ça, par surprise. Cette petite tuerie vient des abers bretons, de l’Aber Wrac’h. Une poignée de passionnés y élèvent des...