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Sait-on toujours bien ce qui reste dans nos souvenirs d’un dîner au restaurant ? La question tarabuste toujours les gens du métier. A tel point que la chaîne Relais & Château, il y a quelque temps déjà, a pris soin d’interroger ses clients pour en avoir le cœur net. L’enquête...
C’est la question que les moins dégoutés se posent. C’était aussi une des attractions du dernier salon “Saveurs des plaisirs gourmands”, tenu mi novembre Porte de Versailles à Paris. Sur un stand, Romain Fessard, grand importateur d’insectes comestibles en provenance directe de Thaïlande, proposait aux visiteurs de déguster des grillons...
Stéphane Reynaud en avait un peu ras la marmite d'entendre chanter les louanges des hamburgers cuisinés dans les food trucks parisiens. Alors, pour prendre à contre sens le fil de nos petites manies, il a décidé de mettre sa créativité de chef au service du hot dog. Il publie ces...
C’est la question que plus personne ne se posait ! La chose était entendue depuis longtemps, elle était même passée dans le langage public, avec cette expression : “être épais comme un sandwich SNCF”. Ce qui n’était, d’ailleurs, pas la plus offensante des critiques. Car plus que l’épaisseur, somme toute...
Je ne savais plus d’où venait ce petit agacement qui me gagnait ces jours derniers chaque fois que j’ouvrais ma boîte mail. Et puis, il est revenu, de nouveau, mais de façon clairement identifiée cette fois, sous la forme d’une relance d’information : “Petrossian crée la plus grosse boîte de...
C’est la question que je me suis posée le 10 novembre dernier. C’était un dimanche. Connaissez-vous le silence dominical des petites villes de province, quand le jour décline et les rues se vident ? Avez-vous senti une légère, légère, inquiétude s’insinuer dans vos pensées, jusqu’alors réjouies par le charme des...
L’œuf meurette ne pouvait éclore ailleurs qu’au milieu des vignes. Celles qui tissèrent son nid étaient bourguignonnes. Plat pauvre, par l’association d’ingrédients modestes, mais somptueux par sa profonde gourmandise, la meurette fait appel au garde-manger paysan pour les éléments qui la constituent : vin rouge, beurre, lardons, échalotes. S’il est...
Mais qui est ce Tempero ? Tempero est un merveilleux restaurant de poche (quelques tables prises d’assaut) du XIIIème arrondissement, où l’on peut déguster une cuisine de haute qualité pour seulement 15€... Nous verrons plus loin comment ce tour de force est possible. Mais avant cela, Tempero c’est aussi l’histoire...
Cette fois, c’est du sérieux, Keishi Sugimura et Shinji Mori sont en finale du championnat du monde de pâté en croûte ! Ces deux cuisiniers japonais vouent une passion totale pour ce fleuron de notre gastronomie tricolore. L’un et l’autre reconnaissent ce lingot de pâte dorée comme un bijou de...
Vous avez sûrement vécu cette scène : un ou une de vos amis rentre de New-York, voyage dont vous rêvez, il ou elle vous décrit ses impressions, ses sensations, Le MET, le MoMA, le Guggenheim, le rythme de la ville, les odeurs, la rue, les bruits, la musique de la...
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